Leche fermentada

Yogur : Alimento líquido y espeso o pastoso, de sabor agrio, que se obtiene por fermentación de la leche de vaca entera o desnatada.

Cuajada:  Se forma al separarse una parte de la leche del suero por acción del calor,  se utiliza para hacer queso y también se toma como alimento en desayunos, postres o merienda.

Kéfir : Alimento semejante al yogur, de sabor fuerte y agridulce, que se obtiene por la reacción  de la  leche mediante un hongo específico.

Queso: Alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzado.

El que tiene más grasa es el queso.