Receta: "Potaje de habichuelas"

INGREDIENTES:

• 500 gr. de habichuelas blancas.
• 1 tomate maduro.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla grande .
• 1 cabeza de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• 1 morcilla.
• 1 sarta de chorizo.
• 2 patatas.
• Sal al gusto.

ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es poner las alubias blancas la noche antes en agua fría.

En el momento de prepararlo, ponemos una cazuela, con las habichuelas y las verduras enteras lavadas. Ponemos agua fría y cubrimos nuestros ingredientes.

Ponemos la cazuela a fuego lento durante 1 hora y media o 2 horas aproximadamente. Sin remover con ningún cucharón, sólo sacudiendo la cazuela de vez en cuando. Podemos ir comprobando la cocción de las habichuelas para que queden blandas y no se deshagan.

Pasado ese tiempo sacamos las verduras y las pasamos por la batidora para triturarlas y las incorporamos pasadas a nuestro potaje. Ahora ponemos la morcilla cortada y el chorizo. Dejamos unos minutos al fuego, probamos de sal y rectificamos, si es necesario y lo podemos servir.