Receta ''Emblanco malagueño''

INGREDIENTES:

• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 pescado entero con espinas (merluza)
• Sal
• 1 limón
• Perejil para decorar

ELABORACIÓN:

En una olla grande ponemos agua y añadimos la cebolla cortada en dos, el ajo entero pelado, el pimiento en dos trozos grandes, el tomate entero y la hoja de laurel.

Dejamos cocer 10 minutos.

A continuación añadimos las patatas cortadas en rodajas y dejamos cocer hasta que la patata esté tierna. Cuando el pescado ya está sin piel, lo cortamos en un par de trozos grandes y lo añadimos al caldo cuando las patatas estén listas.

Dejamos cocer un par de minutos, añadimos la sal y el zumo de limón que hará que el caldo se ponga blanco, de ahí el nombre de la sopa.